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Management du tourisme ,Territoires, offres et stratégies, 3éme édition 2012

mardi 29 mai 2012

De Jean-Pierre Lozato-Giotart, Erick Leroux, Michel Balfet

379p. Pearson, Paris

Management du tourisme analyse les différentes composantes du secteur touristique : son poids dans l’économie, les formes multiples que prennent les activités touristiques, et l’impact sur le territoire nécessitent des pratiques de management spécifiques et adaptées. Chaque décision implique un grand nombre de paramètres : marchés, organisation des systèmes de production, environnements humains, sociaux, économiques et culturels... L’ouvrage les aborde selon une démarche progressive et structurée. Parmi les sujets couverts :

  • Les contours de l’offre touristique : territoires, consommateurs et schémas de consommation, professionnels, marchés, types de produits et cycles de vie.
  • Les techniques et les disciplines fondamentales du management du tourisme : analyse spatiale, marketing et comptabilité, méthodes et indicateurs de gestion utiles aussi bien aux entreprises qu’aux responsables territoriaux.
  • Les aspects stratégiques et politiques : politiques de communication et de préservation du patrimoine, développement durable, gestion de la qualité et stratégies tarifaires.

Abondamment illustré (schémas, graphiques, cartes), le livre inclut également un glossaire et de nombreux encadrés complémentaires. Les exercices et études de cas de fin de chapitre permettent aux lecteurs de mettre en pratique leurs connaissances.

Cette nouvelle édition se distingue par :

  • De nouvelles analyses sur les thématiques les plus récentes, telles le tourisme durable, l’e-tourisme et les types de risques auxquels les destinations touristiques sont de plus en plus souvent confrontées.
  • L’analyse des principales évolutions en termes de destinations, d’équipements et de pratiques.
  • L’actualisation de l’ensemble des données et des références bibliographiques et webographiques.

Sommaire

  • I Les fondements du tourisme
    • 01. La « filière tourisme » : concepts, dimension économique, institutions
    • 02. Territoire et tourisme : un duo incontournable
    • 03. Le consommateur de produits touristiques
    • 04. Le produit et les prestations touristiques
  • II Les démarches méthodologiques et analytiques
    • 05. Une évolution dans le temps et l’espace spectaculaire et inégale
    • 06. L’analyse spatiale : un outil au service du développement touristique
    • 07. La connaissance et l’analyse du marché
    • 08. Le management opérationnel de l’organisation touristique
    • 09. La connaissance et l’analyse d’exploitation
  • III Les politiques, les stratégies et les acteurs
    • 10. Espaces et politiques touristiques
    • 11. Management stratégique et offre de produit touristique
    • 12. Prix : approches et stratégies de tarification
    • 13. Tourisme et développement durable

© Pearson

Voir en ligne : Pearson France

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